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白酒“新国标”将于6月1日实施！

白酒“新国标”将于6月1日实施！

发布时间：

2022-05-30 11:27

6月即将来临，您知道吗？国家对于中国白酒行业有新规即将实施！或许您常喝的一些酒将不再是白酒！去年5月，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会正式发布“2021年第7号中国国家标准公告”，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》（以下简称《标准》）。新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达，而这两项国家标准，将于今年的6月1日起正式实施。此次新修订的国家标准对“白酒”的定义更新为：“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。与此同时，《标准》对“粮谷”的定义也有明确解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。另外《标准》还要求：“对于固态法白酒，规定不得添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。对液态法白酒和固液法白酒，则规定可添加谷物食用酿造酒精，不使用非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。”也就是说即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。以前有的企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，却用薯类生产的食用酒精进行勾兑，从而降低成本。而根据《标准》：“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。”今后这样生产出来的酒将从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒，将不再算作是白酒！同时我们还注意到，6月1日后生产的白酒商品标签也将有所变化。在《标准》实施后生产上市的白酒，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。配料表上明确标有“食用香料”的，按照新标准，将被划为“调香白酒”，不得再称为白酒。消费者在购买白酒的时候，须仔细查看瓶身上的标签信息，看它是否符合新实施的白酒标准。最后小编友情提示各位朋友，圣窖酒业集团出品的酱香型白酒，完全符合新国标标准，坚持茅台镇传统“一二九八七”酿酒工艺，选用本地糯高粱为原料，采用固态法酿造的大曲酱香型白酒，不添加食用酒精、香精以及任何食品添加剂。请大家仔细鉴别，放心选购！

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